BANANMUFFINS

20 store muffins

2 æg

250 g. sukker

1/2 dl. olivenolie

4 1/2 dl. mælk

korn af 1 vaniljestang

3-4 modne bananer

450 g. mel

1 spiseskefuld bagepulver

100 g. hakket mørk chokolade

Pisk æg og sukker lyst og luftigt. Pisk olie, mælk og vaniljekorn i.

Mos bananerne og tilsæt æggemassen lidt efter lidt. Bland mel og bagepulver, og rør det i dejen

Vend den hakkede chokolade i, og fordel dejen i 20 muffinforme. 

Bag dem straks i en forvarmet ovn ved 200 °  i ca. 20 minutter, til de er hævede, gyldne og gennembagte.

bananmuffins_edited.jpg